KOHLENHYDRATE POWER FÜR DEN KÖRPER Neben Fetten und Proteinen sind Kohlenhydrate die wichtigsten Energielieferanten unserer Nahrung – und die Einzigen, die direkt die Blutzuckerwerte ansteigen lassen. Dies liegt daran, dass Kohlenhydrate hauptsächlich aus Traubenzucker bestehen – auch bekannt als Glukose. Dabei unterscheidet man zwischen einfachen und komplexen Kohlenhydraten. Einfache Kohlenhydrate lassen den Blutzuckerspiegel geradezu in die Höhe schießen und gelten als Dickmacher. Komplexe Kohlenhydrate bestehen aus Mehrfachzuckern, die langsam ins Blut übergehen, den Blutzucker gemäßigt ansteigen lassen, lange satt halten und Heißhungerattacken ausbleiben lassen. Einfache („schnelle“) Kohlenhydrate Haushaltszucker Weißmehl Süßigkeiten Fruchtsäfte Kuchen Softgetränke Komplexe („langsame“) KohlenhydrateVollkornprodukte Gemüse Hirse Kartoffeln Haferflocken Quinoa Weiße Bohnen Buchweizen Dinkel Gut zu wissen: Der Zuckeranstieg im Blut wird durch ballaststoffreiche und eiweißreiche Nahrungsmittel verzögert. Je ballaststoffreicher die Lebensmittelauswahl ausfällt, desto besser ist es für den Blutzuckerspiegel, das Sättigungsgefühl, die Blutfettwerte und die Verdauung. K
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